サイエンスブックス『世界の不思議な植物』『世界の不思議な花と果実』『世界の葉と根の不思議』に続く第４弾のテーマは野菜。
著者が世界中で出会った珍しい野菜の姿や生き方、食べたときの味などを、豊富な写真とともに紹介していきます。
その土地の環境に合わせたいろいろな植物が、野菜として利用され、人々の生活に根ざしています。
日頃、お店で見かける野菜とはまったく違う姿に、ページをめくるたびに驚かされるでしょう。
野菜についての調べ学習に最適の１冊。
また、実習として家でもできる野菜の栽培方法についても紹介しています。
- ページ数
- 96ページ
- 価格
- 2,420円（税込）
- ISBN
- 978-4-416-11402-5
目次
はじめに
第１章 これも野菜です
バオバブ
ヒョウタン
ウチワサボテン
クッキングバナナ・バナナの花
パンノキ
グンバイナズナ／アカザ／アイスプラント
デンジソウ／ヨモギ／ニガナ
ドクダミ／オオバコ
ミヤコジマハナワラビ／クワレシダ
ナンヨウソテツ／ツボクサ
イヌホウズキ
第２章 果実や花を食べる野菜
ミドリナス／スズメナス
ズッキーニ
UFO カボチャ
ペピーノ・デ・レユーノ
ハヤトウリ
ミニニガウリ
トゲニガウリ／白いニガウリ
ヤサイカラスウリ
ヘビウリ
トウガン
スイカ
野菜メロン
シロゴチョウ
アーティチョーク
ヤブカンゾウ
第３章 根や地下茎を食べる野菜
タロイモ／マコモ
クログワイ
セロリアック
イモニンジン
ウルコ／オカ
キャッサバ
スウェーデンカブ
シマニンジン
第４章 葉っぱやサヤ、豆を食べる野菜
シュンギク
フユアオイ／ヒユナ
エゴマ
ゴマの葉
タマリンド
エンダイブ／茎チシャ
黒いトウモロコシ
ダイコンのサヤ
バンバラビーン
パルキア
グネッツム
第５章 香辛料やハーブになる野菜
トウガラシ
ナンキョウ／レモングラス
ワサビノキ
ニオイタコノキ
タコノキ
ギンネム
カルダモン
バウンメラ
キバナオランダセンニチ
コウライニンジン
野菜の分類を知ろう
実習 牛乳パックで野菜を栽培しよう
さくいん
あとがき
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